每日新闻网讯（邬彩玲）为切实防范夏季高温高湿环境下食品安全风险，保障群众饮食安全，自7月以来，公安县藕池市场监管所持续推进夏季餐饮食品安全“护航行动”，全力筑牢食品安全防线。
全域覆盖巡查，强化风险防范。行动开展以来，该所坚持问题导向，对辖区136家餐饮服务单位进行不间断巡查。一是日常餐饮店巡查。主要对小餐馆、快餐店、奶茶店、冷饮店等业态的共82家经营单位，开展常态化检查。重点核查证照资质、从业人员健康证明有效性、食品原料采购索证索票与储存条件，特别是易腐食材的冷藏冷冻、操作加工环境卫生、餐饮具清洗消毒流程规范、食品添加剂使用管理等环节。二是夜市摊点重点监管。加强对划定夜市区域及流动摊点聚集区的巡查力度，重点检查辖区内10家烧烤类摊点。对发现的3家夜市摊点存在操作流程不够规范、卫生细节有待加强等情况，现场指导并督促整改。截至目前，辖区内餐饮服务整体状况良好，未发现重大食品安全隐患和严重违法违规行为。
精准宣传引导，提升主体意识。一是开展“点对点”送知识上门。在巡查过程中，同步向经营者和消费者发放《夏季餐饮食品安全风险防控要点》宣传资料累计200余份。针对餐饮店、夜市摊点业态特点，进行个性化指导，重点讲解高温下食材储存要求生熟分开、及时冷藏、餐具热力消毒规范、预防沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等食源性疾病措施。二是强化风险预警提示。在餐饮集中区域张贴夏季食品安全温馨提示海报10张，及时向经营者宣传高温天气食品安全风险警示信息，提醒防范常见问题。三是倡导诚信规范经营。通过面对面沟通、讲解相关法律法规和食品安全事故案例，引导经营者牢固树立食品安全第一责任人意识，自觉规范经营行为，落实各项管理制度。
下一步，该所将继续对辖区餐饮单位，特别是夜市、冷饮等高需求业态进行高频次巡查，确保风险可控。同时畅通投诉举报渠道，鼓励消费者参与监督，共同维护辖区安全、有序、健康的餐饮消费环境，守护好日常生活的“烟火气”。 编辑：王明 审核：同期声
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